Ingrédients
3 tasses de farine tout usage
2 c à thé de bicarbonate de soude
2 c à thé de poudre à pâte
2 c à thé de canelle
1 c à thé de sel
2 tasses de carottes râpées
2 tasses de sucre
4 oeufs
1 1/3 de tasse d'huile végétale
1 c à thé de vanille
1 tasse d'ananas broyés avec le jus
Glaçage au fromage
1 paquet de fromage à la crème de 8 oz ( 250 g)
2 1/2 tasses de sucre à glacer
1 c à thé de vanille
1/4 de tasse 35%
Préchauffer le four à 325*F ( 160*C)
Mélanger la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte, le sel et la canelle. Réserver.
Saupoudrer un peu de farine sur les carottes et mélanger.
Battre les oeufs avec l'huile, la vanille et le sucre jusqu'à consistance légère.
Ajouter les ananas et bien mélanger le tout.
Incorporer les carottes et le mélange de farine.
Verser dans un moule à cheminée ou un moule 9X13 pouces, graissé et enfariné
Cuire au four environ 1 heure.
Refroidir et glacer.
Glaçage
Défaire le fromage avec la crème jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre en poudre et la vanille. Bien mélanger le tout!